店舗基本情報

店舗紹介

・プロの視点、継続可能な農業を支援する視線で、選りすぐりの美味しいお米をご用意しています。
・シフォンケーキ以外にも、お塩、小豆、おかきなど自然に近い食品を取り揃えています。
・私たちは、滋賀県高島市の昔ながらの豊かな田園で栽培期間を通して化学農薬や化学肥料を使用しないお米（たかしま生きもの田んぼ米）やご自身でお米の田植えや稲刈りなどの過程に参加されているこだわりのお米「杉三友」（すぎさんたん）をはじめ多数のこだわり米を取り扱っています。安心して食べられるお米を提供したい、子どもたちに日本の豊かな田園や里山風景を残したい、そのような豊かな自然環境のなかでつくられたお米を食べてほしい。そう願っています。

編集からひと言

・お米屋さんが選ばれたこだわりの米粉でつくられるシフォンケーキはお店で想いをこめて焼いています。アレルギーがあってケーキがたべられないお子さんや当事者に楽しんでもらえるトリーツを提供したい、ご家庭でつくることができる基本材料と米粉を用いて、おいしいケーキを作れることもしってもらいたい。そんな女将さんの深い愛情がうまれたケーキです。基本材料に含まれる主要なアレルゲンは卵（加熱済）だけですが、毎月フレーバーが変わるのでその月によって含まれるアレルゲンが変わります。店頭では表示しておりますのでご確認ください（事前にご確認いただくことをお勧めします）。
・土曜日などの特定の日に、店頭に立たたれてミニマーケットを開き、ウルトラマン商店街を散歩する方々と会話しながら、お米が育つ自然環境や生産者さんの想いをお話されています。
・「お米屋さんって、入店したら何か買わなきゃって思うでしょう？そんなことないから、気軽におみせに入って、こんなお米があるんだ！というワクワクや興味をもってもらえたら」、そんなことを明るくおっしゃられています。ただ美味しいという観点だけではなくて、どんなところで、だれが、どのような想いでつくっているのか、そしてそのお米を届けるお米屋さんの想いやこだわりを含めて知ることは、自分が口にするお米に対する考え方が変わるかもしれません。
・お米の搗き方（玄米から白米に精米する度合い）に関するレクチャーから、お米の種類にいたるまで、奥深く、面白く、きっと自分の美味しいに出会える「お米ワールド」にふれることができます。是非小島さんご夫妻と会話を楽しんでください。
・米アレルギーはコシヒカリ品種のお米よりも、ササニシキ品種のお米の方が症状がおきづらい、という研究も存在します。お店では、ササニシキ品種をご用意されており、お米アレルギーの方には、10分搗きの精米を2回繰り返して胚芽を取り除いて提供する（上白精米）こともあるとのことです。お困りの方はご相談されてはいかがでしょうか。